1．食品企业要尽快建立体系是因为面临两大问题：
● 食品贸易全球化对食品安全卫生的要求。
● 社会稳定发展和国家安全对食品安全卫生的要求。
2．HACCP在国际上被FAO/WHO认可，是提高产品安全有效且经济的方法。
● 1993年6月，欧共体委员会发布规定“食品行业应明确保证食品安全的关键步骤，并保证按HACCP原则贯彻执行安全操作步骤。”因此，欧洲的所有食品工业都要发展HACCP体系。
● 美国颁布强制性法规，从1997年12月18日起所有对美国出口的水产品企业必须建立HACCP体系，否则其产品不得进入美国市场。
3．近年来我国食品安全方面出现了很多问题，形势很严峻：
● 因食用面粉、大米、饼干、酒类、肉类等日常生活必需品都出现过群体中毒事件。这些食品的生产者、经营者都受到了法律制裁。出现有毒有害食品的地区声誉受到严重影响。
● 我国出口的非酿造酱油因含有害物质在欧洲市场遭到封杀。一时间消费者对所有酱油产生了恐惧，使得酱油市场受到很大影响。
● 我国为了保护消费者的安全，已经开展“食品放心工程”要求所有食品及食品原料，在生产、加工、保管及销售各环节都要使消费者放心。
● 食品的生产者、经销者面临着极大的市场压力。
● 我国消费者越来越注重生活质量，在选购食品时，不仅注重食品的口味、价格，更注重食品的安全。消费者对食品中有害物质残留含量，食品新鲜度及二次污染的情况，都有严格要求。
● 消费者已经明白，必须注重食品的生产者、经销者的信誉及管理体系。
4. 建立HACCP体系有助于改善工厂与政府、消费者的关系，树立食品安全信心。
5.企业建立起食品安全的管理体系，可以使食品的生产链各关键环节都得到控制，使消费者得到的食品没有物理的、化学的、生物的危害。企业可以进入到食品放心工程的行列中。
6.企业建立起食品安全的管理体系，才能得到国内外消费者的信任。才能打开国际市场。
7. 建立HACCP体系可随时与国际有关的食品法规接轨。
